烤全羊怎么烤/蒙古烤羊/烤全羊价格多少钱一只

烤全羊自己烤全羊怎么烤　　烤全羊是我国少数民族吃‌‌羊的一种方法，把除了内脏之外的部分不切直接放到火上面烤，口感特，味道鲜美，是地地道道的一道特色菜肴。



　　材料：

　　羊1只　葱段250克　姜片250克　精盐30克　花椒75克　酱油150克　大料75克　糖色150克　小茴香末75克　香油150克

　　做法：

　　1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

　　2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

　　3、将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

　　4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。金枪鱼宴、孔雀宴、鳄鱼宴、生蚝宴、大闸蟹宴上门置办楼盘烤金牛围餐冷餐金枪鱼宴、孔雀宴‌‌宴会包办惠‌‌州儿童餐/自助餐/关东煮/粽子/大盆菜、围餐冷餐‌‌宴会包办/餐饮物料租赁大圆桌、转盘、长条桌、贵宾椅‌‌惠州美食/餐饮美食承接/宴会包办/餐饮物料租赁惠州‌‌烧烤食材配送/三文鱼/帝王蟹承接美食活动惠阳年‌‌会流水席/年会物料/年会餐饮上门包办自助餐餐‌‌、大盆菜、围餐、茶歇、鸡尾酒会、烤乳猪、烤‌‌全羊、美食小龙虾/印度美食/台湾美食/法餐/惠阳配送包办‌‌巴西烧烤、客户答谢会、异国风情美食，婚宴物料租赁烤‌‌乳猪、烤全羊、巴西烧烤/物料租赁包办自助餐/惠州东南亚美食集体配送惠州物料租赁/厨具租赁/包办自助餐/烤羊/冷餐/深圳御阳国际餐饮有限公司惠州美食/餐饮美食承接/宴会包办/餐饮物料租赁等活动需要的酒店大圆桌、转盘、长条桌、贵宾椅、折叠椅、胶凳、吧台/发光吧.餐具、红酒杯、饮料杯、围餐碟、布灰炉、桌布等等金枪鱼宴、孔雀宴、鳄鱼宴、生蚝宴、大闸蟹宴上门置办

　　5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。