惠州烧烤上门会展餐饮优惠

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广西菜做法大全之巴马香猪

　　外貌特征

　　巴马香猪,外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。

　　肉质营养特点

　　皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。 清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。

　　巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，普通猪31.1%—70%;脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全

　　一致;