深圳龙岗布吉烤面筋培训学校

深圳龙岗布吉烤面筋培训学校
深圳龙岗布吉烤面筋培训学校烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。

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面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮分钟至熟，即是“水面筋”。

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烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
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2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
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3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
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4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
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5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
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6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。
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7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
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8.后的成品。