深圳龙岩泡鸭爪小吃技术培训学校

深圳龙岩泡鸭爪小吃技术培训学校
一.龙岩泡鸭爪的历史与特点


龙岩泡鸭爪是福建的特色小吃，此小吃味道鲜美，深受广大群众的喜爱。泡鸭爪是选用鸭爪为原料，依据特的腌制，采用多种天然中草药材料和调料，结合传统工艺和现代生产技术泡制而成，产品香味扑鼻，鲜香爽脆，吃一口，有一点酸，带点甘甜，还有一点点辣，的味道让你越吃越不想停口，食欲大开，回味无穷，同时能促进食欲,脂肪低, 是休闲 , 送礼和待客的好选择。

您不知道的泡鸭爪秘密：在过去的日子里，客家人就流传着节俭.纯朴的优良作风。客家人总在自家杀鸡、鸭或在节庆的日子里，家中的老人们就会把那些家禽的爪.头.翅等肉较少的食物用盐巴淹制一翻存放起来，等来日自家或旁家出嫁了的姑姐.女儿们来访时，拿出那些食物接待客人与他（她）们共享美味。随着这一传统，各家都不断想尽办法把存放的食物变的更美味些，而且总爱把自家制作的方法保留起来不让外人知道，以让客人尝到自家特的美味而自豪，日子久了就形成了客家饮食文化的‘陈’…… 近年来随着社会的发展，客家人‘陈’放食物的方法也越来越精巧了。随着经济社会的发展，有少部分人把自家制作的食物拿去市场销售，便很快受到市场的欢迎。销售量 也的在当地市场迅速增长起来。龙岩泡鸭爪在经营模式上可以散装成1.5元一个，也可以真空包装后进入便利店、超市、饮食店销售，投资龙岩泡鸭爪只需几千元，风险很小，也可以说经营龙岩泡鸭爪是较休闲的。为什么这么说？因为，龙岩泡鸭爪只要把药水的配方调整好，然后装入桶里或塑胶盒浸泡一个晚上即可。第二天就能给代卖商代卖，比起经营其他的小吃店，龙岩泡鸭爪可以算是非常嫌的职业。


二.培训情况

培训内容

龙岩泡鸭爪，泡椒鸡爪整套技术。

培训课程安排

1.讲述龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.鸭爪，鸡爪的选材。

4.泡鸭爪浓缩卤汁的制作。
5.龙岩泡鸭爪，泡凤爪的泡制方法及注意事项。

6.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

特备优惠

1.赠送泡菜技术
2. 终身免费技术升级。