如何对辐照产品进行剂量设定预防辐照质量事故

  辐照灭菌不同于其它灭菌，辐照灭菌是有强度大小之分，不同的灭菌强度对杀灭产品微生物的作用是不同的，和对产品性能影响也是不同的，一般来说强度越大杀灭产品微生物的效果越好越，在辐照领域灭菌强度的标定是用千戈瑞（即KGY）作用单位值。按常规剂量的设定是有章可依的，一般像消毒灭菌产品只要提供产品初始微生物负载和产品灭菌后微生物标准，技术人员根据辐照灭菌剂量公式可以准确制定对应的灭菌强度，即用多少KGY可以杀灭该产品所要达到的微生物指标。正常食品杀虫及防虫杀灭虫卵在3KGY以内都可以了，防霉一般以7KGY以内比较保险，一般国家支持允许食品药品的消毒灭菌强度是在10KGY以内。化妆品一般在7KGY以内，医疗产品则按照类别制定，一般三类医疗都在25KGY以上，二类则15KGY至25KGY以内，正常蔬果保鲜抑制种子发芽都在3KGY以内，但正常操作的话需提供微生物数据和灭菌后标准由技术专员去核算剂量。

剂量的设定也不是按公式死搬硬套的，制定出剂量后保险起见还要做灭菌强度测试，因为有个别的产品的剂量是不能过大的是有经验值的，为什么呢？因为一些产品过大的剂量灭菌会产生色差，异味即平时所讲的辐照味，有些胶状产品辐照后会产生降解，有些固体辐照后会变脆，有些食品过大强度灭菌营养成份会流失等，所以在实际操作过程中为保万无一失建议制定强度后做些剂量灭菌评估，也可以分不同梯度的强度进行测试然后进行灭菌后对比各种性能，确保产品性能无变化后及灭菌达标后再大量灭菌。