深圳龙岗布吉街广式烧腊培训学校

深圳龙岗布吉街广式烧腊培训学校
本部提供学习广式烧腊产品的制作、销售、保鲜、经营等技巧。培训时间：十天。包教会，直到学会为止！
品种有：
客家咸香鸡 手撕鸡 白切鸡
广式烧鸭 脆皮烧鹅
蜜汁烧排骨 密汁叉烧
潮州卤水 川卤
脆皮烧肉 脆皮乳鸽
虎皮凤爪 肯德基炸鸡
蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡
就业方向

本套广式烧腊课程您学会之后，可以去菜市场周边，美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开个广式烧腊店。当然您还可以做烧腊批发生意，或者去烧腊店做烧腊大师。

课程简介

广式烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鸭、叉烧肉作为广式烧腊代表。

传授品种

学习：烧鸭、叉烧肉

课程内容

1：原料处理

步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

2：原料腌制

第二步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

3：配料制作

第三步，主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。

4：烘烤产品

第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉、。这里学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

5：切制产品

第五步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

6：蘸酱制作

第六步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。