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威威焖鸭做法大全,老姜焖鸭视频,学做焖鸭培训多少钱

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威威焖鸭做法大全,老姜焖鸭视频,学做焖鸭培训多少钱,开威威焖鸭店,生意超火爆、投资少、客源广、适合宵夜档、小餐馆。 夏季气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质供应酌量增加,夏天吃鸭是补充蛋白质的好方法。   鸭肉不仅富含蛋白质,而且具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。根据中医"热者寒之"的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。 老姜皮厚肉实,味道辛辣,有暖胃的食疗功效,在烹煮滋补菜肴或炖汤时经常会用到它。老姜配与鸭共烹,是一道滋味养生的菜肴。 威威焖鸭加盟/老姜焖鸭技术培训/客家焖鸭做法培训,‌‌焖鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。 肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。 鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。


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