猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。 1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 2.猪肚,鸡只的筛选方法; 3.中药材汤底的熬制; 4.猪肚与鸡只的处理方法; 5.汤底食材严格的火力控制; 6.成品的出炉;
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一对一教学好吃的美味的
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