做黄焖鸡

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.食材的比例调配，食材的筛选以及处理；
3.秘制调料，辣椒油等一系列调料的制作方式；
4.原料采购、存放、保鲜技术
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