学煲仔饭-笼仔饭请找深圳创富餐饮小食培训中心，一对一包教会。

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 煲仔饭的特点：香飘几十米外，诱人食欲，散发的诱人煲仔饭烤味满街飘香，令路人闻香而来，煲仔饭有二个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，实为一煲之精华。
 具体培训内容：
    （一）米的选择与处理
    1、米的选用
    2、米的前期处理
    3、米和水的比例
    4、注意事项
    （二）肉材腌制和青菜的处理
    1、肉材的选择
    2、肉材的前期处理
    3、常见的肉材腌制介绍
    （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
    （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等
    （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等
    （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
    （三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
    （四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；
    （五）煲仔饭青菜的处理方法；
    （六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
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