釉里红瓷器创烧于元代。青花的呈色剂是氧化钴，呈色稳定；釉里红的呈色剂是氧化铜，极易挥发，因此对窑室的烧成气氛要求十分严格。元代景德镇工匠创造性地将二者珠联璧合地施于同一器物上。这一新的釉下彩品种的出现，是元代瓷器生产技术进步的重要标志。釉里红瓷是瓷器中的一种釉下彩形式的产品，即为釉下的红色。其工艺为用氧化铜在瓷器的胎体上绘制图案，然后再施透明釉，在高温下还原烧制而成。
一般认为，釉里红瓷成熟于明代，而到了清代之后，也有所发展。烧制釉里红瓷器要求有较高的温度，因此烧制成功并不容易，流传至今的元代釉里红瓷器也很少，可见它的珍贵性。纵观元代釉里红瓷器，胎体一般呈白灰色，釉面则是青白色，而烧制的器具表面往往有接痕或者削过的痕迹，底足露胎处多呈暗红色，大多器物内壁不施釉。元代的釉里红瓷是难得的一种新品种，之所以这样认为，是因为它具有这样的特性：铜红色料的性质很不稳定，对温度的要求，温度稍微有变化，便不会出现满意的效果。与此同时，还原铜在高温下容易挥发，容易流串或者融合，若温度不适宜，便会前功尽弃。由于技术条件要求十分苛刻，因此，釉里红的出现，应该说是陶瓷史上的一次伟大创新。
从一些元代的釉里红器物来看，元代釉里红在装饰、造型等技艺上不但有青花瓷器的模式，而且也有自己的特征。
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