盐酥鸡怎么做,盐酥鸡培训

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盐酥鸡原本是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的料理，不过其实它是一个综合性的全称。

在夜市所经营的2个盐酥鸡摊位，客源不断的秘诀正是其制作时所采用的是刘老师自己的台湾小吃直营店里所正在使用的配方和制作技术。

创新的盐酥鸡配方，包括淹汁、调味料，以及制作过程中的3个足以决定是否美味的小秘诀。
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盐酥鸡在夜市当中随处可见，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣、猪血糕、鱼板、三角骨、鸡皮、花椰菜、花枝须、番薯条、四季豆、洋葱、皮蛋、香菇、芋粿、冻豆腐、鸡心、鸡屁股、银丝卷、豆皮、芋饼等食材，有的摊位会兼卖碳烤鸡排。

盐酥鸡是高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板之后，将所选食材下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位在炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。
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它气味浓郁、口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

台湾盐酥鸡是宝岛，席卷大陆的美味休闲食品。

以近二十几种调味料精心调配腌制而成，是真正地道的台湾美食。

其台湾各地已有数十年的历史，至今久盛不衰。特的味道是其深得顾客长久青睐的关键。这传奇的美味自一九八八年进入内地后，在近二十年的良好口碑传递中已成为大众喜爱而又熟知的手拿食品，受到一批批年轻白领的追捧，成为美食界长青不倒的。

炸制台湾盐酥鸡的设备是采用220V照明电源的不锈钢控温电炸锅，操作简单灵活，占地面积小（仅需2平米）。既可以在饭店、超市、地铁口、校园区等地方固定店铺经营，也可以走向街头在繁华的闹市、学校、车站码头、游乐场所、住宅小区、夜市等地方流动经营。

油炸类的小吃，利润都相当高，品种也很多，用家用厨具就可经营，生意成败的关键就在于配方。

你经常看到很多装修别致的小店、摊位，地段也不错，就是没有生意，原因就在于没有的配方和拿手小吃。

在上海和北京时，也遇见有几家连锁经营的盐酥鸡店，品尝后发现，只吃到了‘咸’的味道，不过是用面浆加泡打粉，然后裹上鸡肉丁油炸而已，根本不是台湾的名小吃盐酥鸡。


广品成立于2003年，拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心，总计办公场所1000多平米，还有两个大型培训基地，下有3个子公司，员工100多人，实力业内遥遥。欢迎前来咨询考察！

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