烤羊肉串的做法,烤羊肉串培训

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学烤羊肉串,到广品餐饮培训

报名电话是：400-806-3323，：szgpcy,
烧烤课程安排：
　　一、刷油的炼制：
　　1、麻辣型种类--各种麻辣、豆瓣
　　2、孜然型种类--各种麻辣加孜然
　　3、焦香型种类--特定BT味、红油味、蒜香味、蜜汁味等。
　　二、烤的调味粉制料及工艺
　　三、烧烤的烤法工艺
　　四、酱料的种类
　　五、肉制品的腌制及酱腌方法实践
　　六、出品的佐料方式
　　1、烧烤原材料（香料）的选用、识别及作用。
　　2、调味料、调味酱的制作方法。
　　3、各种肉制品的加工处理。
　　4、各种蔬菜的加工处理。
　　5、各种菜品的串签方法。
　　6、烧烤火候的把握技术。
　　7、各种菜品的烤制方法和时间的掌握。
　　8、烧烤原材料的保管、保鲜技术。
　　9、菜品种类：玉米，茄子，小土豆，土豆片，辣椒，豆干，韭菜，木耳，平菇，藕，金针菇，豆芽等所有能烤的蔬菜。
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烤系列中：
肉类：平均利润为40%,而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

广品成立于2003年，拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心，总计办公场所1000多平米，还有两个大型培训基地，下有3个子公司，员工100多人，实力业内遥遥。欢迎前来咨询考察！

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深圳培训上星地址:深圳市宝安区沙井镇上星村油厂路8号（星际豪庭）二楼 （诚信餐饮培训）
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