四川凉菜培训,四川凉菜做法

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四川凉菜以其特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷,市场需求。而且随着人们生活节奏的加快，没时间在家里做饭，像卤菜凉菜基本都是在市场上买，一来方便二来好吃。

广品餐饮培训，培训的川味特色凉菜。传统的凉菜，地道的配方，广品教会你美味的川味特色凉菜。全套配方直接给，全套技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，的经营技巧。
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　凉菜培训内容：
　　1、凉拌菜秘制红油香料的之别、选择。
　　2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
　　3、凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。
　　4、原材料与辅料的识别与选择。
　　5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
　　6、各种菜品的制作保存工艺。
　　7、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
　　8、凉拌菜的制作方法和注意事项。
　　9、凉拌菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻酱味、怪味、芥末味等11个味型凉菜。

广品成立于2003年，拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心，总计办公场所1000多平米，还有两个大型培训基地，下有3个子公司，员工100多人，实力业内遥遥。欢迎前来咨询考察！

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