鼓油鸡的做法,鼓油鸡培训

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鼓油鸡是广东特色家常菜，做法极其简单，味道特别鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。冷热食皆宜，很适合节日家宴。

豉油鸡是比较的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
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特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。是广式菜系中一道颇有特色的冷菜
　　
鼓油鸡的做法
1.
鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2.
锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3.
放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4.
煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5.
期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6.
焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件

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