洞庭湖土鸭培训,洞庭湖土鸭加盟

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学洞庭湖土鸭,到广品餐饮培训

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土鸭店，生意超火爆、投资少、客源广、适合宵夜档、小餐馆。
夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质供应酌量增加，夏天吃鸭是补充蛋白质的好方法。
鸭肉不仅富含蛋白质，而且具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。根据"热者寒之"的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
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鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
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洞庭湖土鸭培训内容：

1.土鸭的识别处理以及进货渠道
2.火锅汤底制作培训过程
3.土鸭亨煮过程及时间火候掌握
4.土鸭配方传授及配料比列做法
5.配菜制作及处理方法传授
6.秘制油熬制过程及开店设备指导

鸭按辣的程度分三种:巨辣、中辣、微辣。凡人吃中辣，就着火锅，边吃边冒汗。
火锅有鸭肉锅和鸭杂锅两种，虽然两个火锅分隔隔离分散出售，合在一起吃的味道才是广品土鸭的真正味道，即鸭全味。鸭火锅用铁锅装着， 里面放点汤汁，架在火锅上，汤烧热，鸭肉香随之飘起，汤烧开，鸭内脏火锅才上来。鸭肠子摊在锅底面上，黄橙橙的一片，那么多条条根根，看上有色有型，很有品尝的愿望。
厨师把鸭肉火锅端下，放上鸭内脏火锅，鸭肉倒入锅内，覆盖其上，添加调好的汤汁，守候汤水沸腾。吃鸭火锅，要喝点冰啤酒，洗刷肠胃的热量。吃鸭肉在于嫩，吃到嫩甜的味道，才是广品土鸭的味。一般鸭肉在锅中久煮，肉质会变硬。而广品土鸭不同，肉质不硬也不焦，反而细嫩鲜甜。

广品成立于2003年，拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心，总计办公场所1000多平米，还有两个大型培训基地，下有3个子公司，员工100多人，实力业内遥遥。欢迎前来咨询考察！

洞庭湖土鸭培训,洞庭湖土鸭加盟 全国免费咨询电话：400-806-3323 ： szgpcy

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