异麦芽酮糖醇(又称氢化帕拉糖、帕拉金糖醇)是一种功能性糖醇,近年来在国际上逐渐受到关注。它是由蔗糖通过酶法转化和催化加氢等工艺制得,具有多种优良特性。
用途:异麦芽酮糖醇广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品的生产中,如硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等。
用途:在工业和化工领域,异麦芽酮糖醇可能作为某些化学反应的原料或中间体使用,但由于其主要用于食品领域,因此在这些领域的应用相对较少。
用途:在农业领域,异麦芽酮糖醇的应用尚未广泛报道。由于其主要用于食品和工业领域,因此在农业中的应用相对较少。
用途:异麦芽酮糖醇在饲料领域的应用也较少报道。然而,基于其低甜度、低热量和高耐受性等特性,未来有可能作为饲料添加剂进行研究和应用。
用途:异麦芽酮糖醇广泛应用于糖果、低甜饮料、糕点、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒等食品的生产中。它可以单使用或与蔗糖一起使用,以调节食品的甜度和口感。