该过程运用了生物酶的技术,在原甜菊糖甙分子骨架结构上选择性地引入葡萄糖基,提高了配糖体含量,并克服了原甜菊糖的苦味,从而大大提高了其品质和风味。葡萄糖基甜菊糖苷通常为白色至淡黄色的粉末、片状或粒状,具有优良的溶解性和稳定性。其甜度,一般为蔗糖的100~200倍,且甜味,无苦涩味和金属味残留。作为某些工业产品、化学品或纺织品的原料或添加剂使用。然而,这些领域的具体应用和用法用量需根据具体产品和工艺来确定。
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