担担面的做法

担担面(Noodles, Sichuan Style)，汉族特色面食。的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
培训内容：
1、担担面的系统讲述；
2、担担面原料的选购；
3、担担面食材的预加工；
4、担担面加工的基本标准；
5、担担面的工艺步骤；
6、担担面经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
4.老师一对一的实战示范，讲解技术。
6.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
联系人：小路老师 电话：
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