鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,湖南,湖北,四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品(主要是鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳肴
培训内容:
1.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
2.备原材料,老师旁边检查指导
3.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训
4.秘制配方的学习,实际动手操作
深圳市云技餐饮管理有限公司坐落于“创业者的天堂——深圳”。是一家集特色餐饮技术研发与传播,餐饮企业管理咨询为一体的综合性服务平台。以倡导“传统与时尚,美味与健康”为已任.教学特色是:理论加实际,并以实际操作为主,手把手教学.让每位学员到本培训中心,有一种宾至如归的感觉
师傅一对一教学,现场手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间。学会为止
早上09:00----下午18:00(全天,周末不休)如要其它时间学习,可沟通加班自由调配
学习时间不受限制,学会为止,视个人情况而定
联系人:小路老师
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