桂林不仅山水,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有特的风味。林米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力。它制作工艺特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。
桂林米粉培训:1、桂林米粉米粉的浸泡技术
2、秘制卤水的配方和熬制技术
3、米粉高汤的经典做法
4、牛腩和各种菜品的烹制技术
云技餐饮小吃培训培训各种小吃技术
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