L-胱氨酸是一种有机物,常呈白色六角形板状结晶或白色结晶粉末状,溶于稀酸和碱溶液,但极难溶于水,也不溶于乙醇。在食品添加剂方面,L-胱氨酸可用作食品调味剂,并用于改善食品的口感和风味。在面包、蛋糕、面条类食品中,L-胱氨酸可以提高原材料的利用率,改善口感和风味,其用量一般为0.05%。然而,具体的用途和用法用量需要参考相关的行业标准或资料,以确保其合理性和安全性。同时,使用L-胱氨酸时应遵循相关的安全操作规范,避免对人体和环境造成不良影响。
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