章丘黄家烤肉S传承黄家烤肉F御斋祥烤肉焖饭教学

章丘名吃，章丘黄家烤肉有着三百多年的历史，以鲜味香浓，肉香醇厚，肥而不腻深受人们的喜爱。更是被誉为宫廷御膳而销往全国各地。

传承黄家烤肉，随着时代的发展，人们的饮食观念的不断变化，传统的整猪烤制的方法已经不适用于现代，经过我们的不断摸索，我们将烤制方法改良成了分块烤制，在其原有味道不变的情况下，分块烤制不仅可以节约烤炉所占用的空间，而且还节约了烤制的时间。这样在选材上我们也可以选用口感较好的带皮部位的猪五花肉，这样就能每块烤出来的肉的口感外皮酥脆，里面肉的口感鲜嫩，在涂抹腌料的过程中，也能涂抹均匀。分块烤制还能按照当地消费情况进行烤制，能客人每天都吃上新鲜出炉的黄家烤肉。

黄家烤肉吃法多样，再次基础上我们推出了一款新型的快餐美食，御斋祥黄家烤肉焖饭，烤肉焖饭便是将我们的章丘黄家烤肉与米饭一起焖熟的，再搭配上时令小菜，便可以装盒对外销售，出餐速度快，色香味俱全。操作简单省人工，1-2人便可以开店经营。实体店教学， 包您学会的黄家烤肉与烤肉焖饭
联系人：刘晓晴
联系电话：（同）
培训地点：济南御卿祥餐饮管理有限公司
济南市章丘明刁路老磨坊生态园
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