汉中热面皮的做法培训陕西凉皮技术培训包教会

汉中热面皮，是陕西南部的汉中地区的地方特色小吃。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入辣椒油、蒜泥 、味精、盐、醋、酱油等佐料，拌匀即可食用(当地多热食，称热面皮)。配菜主要有豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等，口感软糯，香辣可口。
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在汉中当地称"汉中热面皮"，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。
当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要采用米浆为原料，偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的，但未强调"面面皮"的均为米浆制作。汉中面皮是"汉中风味小吃四绝"，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、的天然绿色食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
陕西凉皮，传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
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培训内容: 汉中热米皮全套、汉中凉皮、凉面凉粉。
课程安排
1.讲述汉中热米皮发展史及基础理论知识。
2.介绍汉中热米皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重，到以克为单位。
4.选米，泡米及如何打米浆。
5.米浆的调制及米浆蒸法。
6.米皮调料、香料水、辣椒油、制作。
7.米皮设备选择要领，开店注意事项。
8.运营和仓库管理等技巧。
全程扶持，免费指导开店，一家店赚够一生钱！
开店前：1、提供免费装修方案和宣传，一应俱全，让您以较快的速度开始经营。
2、师傅现场培训，为学员提供较宝贵的实战经验，提供增值服务，实现可持续的火爆消费。
经营后：不定期电话跟踪服务，发现问题点，提出合理化建设并及时解决。
凉皮培训流程：
1.所有教学均是从原材料开始教学，从原材料的选购，食材的辨别，小吃的利润分析整个流程全部授权
2.凉皮洗面，面水的沉淀，再到蒸凉皮全套的开始教学
3.凉皮辣椒油，调料水做法培训，配方技术无保留
4.学习拌凉皮技术，各种调料的配比，配方
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培训项目有100多种:
小吃类：腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、牛羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、麻辣米线、冒菜麻辣烫、鸭血粉丝汤、小笼包、灌汤包、农家锅盔、杂粮煎饼、麻辣香锅等等。
早点类：肉丸胡辣汤、牛豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、鸡蛋灌饼、秘料小笼包、皮蛋瘦肉粥、金丝饼、酱香饼、香酥牛肉饼等等
陕西面食类：岐山臊子面、油泼扯面、杨凌蘸水面、红烧牛肉面、大盘辣子鸡面、炸酱面、麻酱凉面、鸡汤刀削面、羊肉饸烙面、浆水面等等
系列产品：烧烤系列 油炸系列 砂锅系列 精美凉菜 秘制卤肉 盖饭系列 万州烤鱼 蒸八大碗 锅巴米饭等等
联系人：静静
电话/：
地址：陕西西安市新城区咸宁中路经二路站下车即到

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小吃类：
陕西特色小吃：凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、米线、鸭血粉丝汤、卤鸡蛋、洋芋叉叉、碗托、冷锅串串香、铁板鱿鱼、小火锅、油炸串串、麻辣香锅等。