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梅菜扣肉制作工艺培训西安大品小吃培训班陕西特色面食技术培训班

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梅菜扣肉是广东的一种特色名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州具代表性，但是现在在北方很多地方也很受欢迎，和北方的蒸碗，八大碗组成了一种新式的搭配。非常受欢迎。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻

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