手工冰激凌的做法—上海新鸿斌培训手工冰激凌—甜品技术培训

冰激凌随处可见，但手工冰激凌见得比较少。手工是坚持以新鲜的乳品、的水果和传统的手工精制而成，对冰淇淋的新鲜度和细腻度，以及低糖分与低脂肪尤为强调。意大利冰淇淋强调不以添加奶油的手法来增加口感浓稠度，制作时不需要打入过多空气，要求手工制作，并保持其低脂肪含量和低的膨胀率，所以分量厚实，入口香滑绵密，如"丝绸"一般的柔顺浓郁。
新鸿斌餐饮培训，培训的意式冰淇淋。新潮的食品，的配方，新鸿斌教会你美味的意式冰淇淋。全套配方直接给，全套技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，的经营技巧。联系电话：同，刘老师，学校地址：上海市普陀区真南路1226号康建商务广场五号楼（地铁11号线祁连山下四号口出）

课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训内容

1. 意式冰淇淋的系统讲解，理论基础。
2. 意式冰淇淋的原料选购标准。
3. 意式冰淇淋的原料预处理。
4. 意式冰淇淋的加工工艺，饼胚制作及技巧，烤制的技巧及经验。
5. 意式冰淇淋的成品标准。
6. 意式冰淇淋产品的定价标准。
7. 意式冰淇淋店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

培训目标
完全掌握意式冰淇淋产品的配方，工艺技巧，了解意式冰淇淋类产品的店面经营特点。

培训时间
不限制学习时间，依据个人特点，一般3-4天，学会为止

跟踪服务
一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的人员的指导。