万物皆可波波冰！茶饮业是怎么突然翻起小料升级浪潮的？

喜茶的波波，奈雪的水晶、奶冻，蜜雪冰城的柚子茶冻，古茗的玫瑰冻、魔芋，1点点的咖啡冻，有茶的柠檬冻、魔芋；瑞幸的寒天、连咖啡的慕斯奶冻、太平洋咖啡的晶球……今年，各品牌都在推出专属小料。
喜茶创始人聂云宸在朋友圈发：“万物皆可波波冰”，这句话还上了微博热搜。年初，奈雪的茶研发负责人在走访市场时，就察觉出这一信号：小料会是个新的增长和创新点。同时，品牌对小料的需求也刺激到供应链厂家。
小料的增长，具体表现在2个方面
1.种类增多。除了传统的珍珠、燕麦，既有波波、寒天、水晶、多肉、柠檬冻、玫瑰冻等，有咀嚼感的新品种华丽诞生；更有奥利奥碎、椰子条、坚果碎等新类别被加进来，而且各品牌推新的速度还在加快。
2.使用范围扩大。过去，纵使把一杯产品加成“八宝粥”，小料也只是出现在奶茶里。如今，水果茶、芝士奶盖茶甚至咖啡里统统都能加。在一杯产品里，除了作为底料，洒在奶油上做顶料，或者上下同时出现的形式越来越常见。
但总体来讲，小料升级在整个市场的反响，还处在意识觉醒的初期，停留在主动研发的阶段。
茶饮业是怎么突然翻起小料升级浪潮的？
小料升级不是突然的空悬来风，是茶饮产品升级的延续。升级，是新茶饮出现的原动力，尤其表现在产品上，围绕着健康、颜值、口感三个属性不断迭代。
先是原料整体迭代：用新鲜水果替代果酱、用茶叶替代茶粉、用纯奶鲜奶等等；后是经典品类再翻新：冰淇淋诞生多年，再次加在奶茶里翻出创新花样；珍珠奶茶改了名字和形式后，重回奶茶店C位。颠覆式创新的价值是，但可遇不可求。终于，大的原料突破、造型改变开发充分，微创新趋势波及到小料，带来这波风潮。
结语：潮人比穿搭主要看配饰，茶饮产品取悦消费者也得拼配料。但是同质化现象明显，农产品材料赋予给产品的价值感和能量减弱，有发挥空间的小料就成了品牌的新竞技。创意，永远是一款新品撕开市场的短兵利器。