食品中山梨酸的测定

前言：山梨酸（Sorbic acid）化学式 C6H8O2，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。是一种常见食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。常用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。.广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、化妆品、农产品等行业。还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业。霉菌和酵目菌的抑制剂。食品防霉剂。干性油类变性剂。杀菌剂。山梨酸是国际上应用广的防腐剂之一，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼大使用量1.0g；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中大使用量0.5g；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中大使用量0.2g；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中大使用0.075g。
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检测对象：干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品、酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼、葡萄酒、果酒、胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻、果蔬类保鲜、碳酸饮料、肉、鱼、蛋、禽类制品等食品。
检测项目：山梨酸。
检测标准法规：食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.28-2016
样品量：50g。
检测周期：5个工作日。
价格：电议。
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