酪蛋白酸钠为白色至浅黄色粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。它易溶于水,水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。此外,酪蛋白酸钠还具有良好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性。
纺织行业:在纺织行业,酪蛋白酸钠可能用于改善纤维的性能和织物的质量,但其具体应用和效果还需进一步研究。
农业和饲料:在农业和饲料领域,酪蛋白酸钠可能作为饲料添加剂使用,为动物提供必要的营养。然而,具体的应用效果和用法用量还需根据动物的种类和生长阶段来确定。
酪蛋白酸钠是从牛奶中提取的酪蛋白的钠盐形式。它是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,因其含有人体所需的各种氨基酸,具有很高的营养价值,也可以作为营养强化剂使用。
用途和用法用量:在这些领域,酪蛋白酸钠的应用相对较少,但理论上讲,由于其良好的乳化、增稠等特性,可能在这些领域有一定的应用潜力。具体的用途和用法用量需根据具体的产品需求和工艺条件进行调整。
分子式:C11H11NaO7(但请注意,酪蛋白酸钠是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,其实际分子式会更为复杂,因为酪蛋白本身是一种复杂的蛋白质混合物)