红肉是L-左旋肉碱的食物来源,其他以动物性的食物包括鱼,家禽和牛奶制品,印尼豆豉(由大豆发酵而成),小麦和鳄梨等均含有该营养素。L-肉碱因易于潮解,故一般使用其L-酒石酸盐(L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱系数为0.68)。 用途:营养增补剂,用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。人体重要营养补充剂:随着年龄的增长,体内左旋肉碱的含量在不断减少,人类都需要补充左旋肉碱.人,肾功能,脑力,体力劳动者,由于排出的废物多,体内的左旋肉碱消耗量大,极易导致左旋肉碱的缺乏,需长期补充。
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