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对羟基苯甲酸乙酯钠，英文名Ethyl 4-hydroxybenzoate,sodium salt，CAS号为35285-68-8，是一种白色吸湿性粉末，味微苦、灼麻，易溶于醇、醚和丙酮，在水中几乎不溶，呈碱性。

在食品添加剂方面，对羟基苯甲酸乙酯钠主要作为防腐剂使用。它广泛应用于食品工业中，包括乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点等。这种防腐剂能有效抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期，确保食品在储存和运输过程中的品质和安全。

在工业领域，对羟基苯甲酸乙酯钠同样发挥着重要作用。它可以作为反应物或催化剂参与多种化学反应，促进反应的进行。此外，它还被用于纺织工业的防腐，如纺织品、棉纱、化纤等。

在农业方面，对羟基苯甲酸乙酯钠可以作为农药增效剂和肥料增效剂，提高农药的防治效果和肥料的利用率，促进农作物的生长和发育。同时，它也可以作为畜禽常用抗菌和促生长剂，抑制病原菌和预防和治疗畜禽呼吸道感染。

在化工行业，对羟基苯甲酸乙酯钠是重要的原料之一，用于制造其他化学品和助剂。其特的化学性质使其在化学反应和工艺过程中发挥着关键作用。

关于对羟基苯甲酸乙酯钠的用量和用法，这需要根据具体的应用领域和所需效果来确定。在食品添加剂中，其添加量应遵循国家或地区的相关标准和规定，以确保食品的安全性和合规性。在工业、农业和化工领域，其用量则取决于具体的化学反应、工艺要求和农作物或畜禽的需求。

总的来说，对羟基苯甲酸乙酯钠是一种在多个领域都有重要应用的化学物质。其优良的防腐性能和稳定性使其在食品、工业、农业和化工等领域中发挥着重要作用。然而，在使用时，我们仍需注意其安全性和环保性，避免对人体和环境造成不良影响。