食品级罗望子胶生产厂家

中文名:

罗望子胶

英文名:

tamarind seed polysaccharide gum

别名:

tamarind seed polysaccharide gum

CAS登录号:

39386-78-2

EINECS登录号:

254-442-6

物理化学性质

性质描述:

1、黄褐色或灰色粉末，无臭，无味。
2、能与甘油互溶，不溶于醇、酸等一般有机溶剂。可在冷水中分散并溶胀，加热则成黏稠溶液。
3、耐酸、耐盐、耐热性能良好。
4、胶凝特性与果胶相似，但同浓度的罗望子胶冻的强度是果胶的2倍，且在中性和酸性溶液中都能形成胶冻。

其他信息

产品应用:

 罗望子多糖胶 （39386-78-2）用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、水果饮料、掼奶油、果酱、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。
我国规定可用于果冻、糖果和冰淇淋，大使用量为2.0g/kg，一般用量为0.2～1.0g/kg。