鹏城八珍深圳特产手信店负责人介绍,临近年底,他们每天都在忙着给外省的客户打包发货,销量差不多是淡季的十倍左右。此外,鹏城乳鸽,鹏城荔枝干,腊味双拼等深圳特产手信也卖得不错。都是些外地游客或者在深圳工作的市民,顺便带点深圳特产手信回去,给家里人老人、小孩带点回去。”
红烧光明乳鸽的制作工艺十分讲究,要选用光明区出产的乳鸽,这种乳鸽体型小巧,肉质细嫩,肥而不腻。然后将乳鸽宰杀洗净后切成块,用盐、料酒、姜片等腌制半小时。接着将乳鸽块放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油。后将乳鸽块与葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽等调料放入锅中烧开后转小火焖煮至汁收干即可。
松岗腊鸭是广东省深圳市的传统名吃之一,属于粤菜系。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是滋补佳品。产于深圳市宝安区松岗、沙井、福永和新安等镇,因松岗出产的腊鸭佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而,港澳及东亚等地。
松岗腊鸭的制作方法是先将鸭子宰杀洗净后切去内脏和多余的油脂,用盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。然后将鸭子挂在阴凉通风处晾干。接着将鸭子放入锅中加水和盐、料酒、姜片等调料煮至八成熟捞出晾干。后将鸭子放入油锅中油炸至金黄色捞出沥干油分即可。
【沙井蚝】
沙井蚝是深圳特产。产于珠江口咸淡水交汇之地,个体肥壮,色泽乳白,肉质嫩美,富含蛋白质和维生素,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸,都十分鲜美可口。每一个很肥大而且色泽乳白肉质鲜嫩。蚝体大肉质鲜美,是很多海内外游客喜欢带的深圳特产。
【鹏城荔枝干】
回家时可以给家里带些鹏城荔枝干,深圳这边的荔枝干口感很好,甜度适中,尤其适合女性吃,。对体寒的小伙伴们是的,也可以煮汤、泡水喝、鹏城荔枝干还有养脾健胃、美容养颜的作用,老少皆宜。
深圳云片糕、安琪广式月饼、喜嫁礼饼(合成号) 、大鹏窑鸡、南澳海胆粽、大鹏打米饼、大鹏濑粉仔、观澜狗肉、松岗腊鸭、笼仔饭、盐田卤水鹅掌、公明松沙饼、公明濑粉等都是深圳的小吃。
其中,深圳云片糕制作技艺被评为广东省级非物质文化遗产名录,安琪广式月饼制作技艺、喜嫁礼饼(合成号)制作技艺被评为深圳市非物质文化遗产名录。
深圳地处珠江口东岸,东临大亚湾和大鹏湾,西濒珠江口和伶仃洋,辽阔海域连接南海及太平洋,全长约260.5公里的漫长海岸线,拥有丰富的海鲜特产,宝安区沙井镇、大鹏湾、南澳湾、西乡、盐田都是深圳重要的海鲜产地,深圳海鲜特产有沙井生蚝、南澳鲍鱼、西乡基围虾等,还有鲍鱼罐/鱼翅罐、元贝干、双味瑶柱丝、鱿鱼干、美味炭烧鱿鱼丝、虾酱/虾糕以及其它的海鲜干货等。