山东青岛凉面凉皮凉粉短期学习班青岛哪里有教做凉皮的

凉面凉皮凉粉培训班
【项目简介】
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面，将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。
凉面凉皮凉粉的做法，煌旗小吃培训教你做凉面凉皮凉粉所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做凉面凉皮凉粉、如何做凉面凉皮凉粉营养又美味。
凉皮的做法详细步骤：
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，准备一个盆子（不要太小，不过如果吃的不多盆子不用太大），在盆子里加入一些水，大概半盆或者大半盆左右，然后开始一点点的加入面粉搅成面糊。注意每次加入的面粉不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。搅拌的时候在面糊中加一点食用碱，可以让凉皮更加劲道，但一定少加。面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持好
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
(家中有电饼档的可以直接在电饼档上制作，比用蒸锅更方便、快捷)
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。
，把模型倒扣着放在凉水管下冲；
第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有种好
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
如此循环，一张张的凉皮就做好了，吃的时候拿出一张切成条放入碟中，再根据自己的喜好，放入黄瓜丝、辣子油、醋等；搅拌好就可以开吃了。
凉粉制作方法：
凉粉制作也很简单，可以买点红薯粉或者豌豆粉，烧一锅开水，等开水烧好，一点点慢慢加入红薯粉，一定要不断搅拌。搅拌几分钟直到里面没有疙瘩为止，关火。让其自然放凉，等待几个小时后就可以吃了。

【学习内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.凉皮凉面凉粉红油，调料的做法；
3.凉粉，凉面，凉皮的做法；
4.配料调料与主食的比例搭配；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等。
【学习优惠】
1.免费提供开店指导
2.外地学员免费提供住宿
3.特别优惠套餐，多优惠4230元
【利润分析】
面粉单价1.7元/斤，即1.7元×50斤=75元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130÷0.5=260碗，每碗凉皮售价4元，可卖4元×260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元：大料水成本每碗0.10元，燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元，260碗凉皮调料共计0.55元×260(碗)=143元总成本：面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯利润：1040元-218元=822元。
青岛膳学派小吃培训成立于2014年，在青岛地区已成功培训学员干余名，零基础培训成功开店300余家，经公司多年发展现已成立技术研发改良团队，研究火爆的餐饮小吃项目。
青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人，学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队，开发改良现火爆的小吃餐饮项目。
膳学派一直秉承“学技术”，以经营的实体店教学的教学理念”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验也便于学员分享学员，考察可需要学习的小吃小牧经营状况以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式，让学员长期赢利。