鸭怎么做好吃鸭头的做法大全卤味店加盟干锅鸭头的做法

鸭怎么做好吃 鸭头的做法大全 卤味店加盟 干锅鸭头的做法
鸭头我们家爱吃，但是都是经常在外面吃的，自己家做的话还没有买过呢，这是朋友家做的喊我去吃，我跟着学就拍下来了，准备回家做给老公吃的，我老公喜欢吃，当下酒菜不错呢。我决定下次给老公做的话要放点辣椒才行，老公喜欢吃辣的呢，这次的也很好吃，很入味的，宝宝都能咬动了呢。
步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围。
材料：带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水冲洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。4.再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。