干锅辣鸭头鸭脖的做法干锅鸭头的做法鸭脖加盟费多少

干锅辣鸭头 鸭脖的做法 干锅鸭头的做法 鸭脖加盟费多少
干锅辣鸭头的做法
鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤
（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克）用料包包上
加老抽,生抽（一品鲜）,蚝油,糖,冰糖，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制
鸭头摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）
撒香菜芝麻即可
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣特，备受食客欢迎。那么干锅鸭头的做法大全有哪些呢?干锅鸭头怎么做好吃呢?下面就和小编一起去看看干锅鸭头的做法吧。
　　鸭脖加盟费多少做法一
　　主料
　　鸭头适量、猪肉适量、冰糖适量、香叶适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、大料适量、小茴香适量、洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
　　做法
　　1、卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
　　2、置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
　　3、火卤制1-1.5小时即可。
　　4、清洗干净的鸭头放入卤汤中。
　　5、制15分钟，关火焖制30分钟即可。
　　6、鸭头取出晾干表面的水分。
　　7、头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)