L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖,是一种戊醛糖。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无臭或稍有香气,味甜,甜度约为蔗糖的一半。它可溶于水和甘油,但不溶于乙醇和乙醚。用途:L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂,在食品工业中广泛应用。它主要用于抑制人体内蔗糖酶的活性,从而减缓蔗糖的吸收速度,有助于控制血糖波动和体重管理。
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