产品应用
由于红曲色素具有的着色作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理不同：亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白，而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品有的。肉红色。和风味，抑有害微生物的生长，延长保存期，但红曲色素的应用性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后，完全可以将亚硝酸盐量减少60%，而其感官特性和可贮性不受影响，颜色稳定性也远优于原产品。
红曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发 酵和的现代生物分离技术而获得的粉状 、、可靠的食用色素。
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。
与其它色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有很大的市场竞争力和十分重要的现实意义。值得应用和推广。
红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉液体深层发‘酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素，可广泛用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的替代产品。
红曲红：食品添加剂 着色剂
产品品牌：科隆、 天益、 中惠
产品分类：食品级添加剂 着色剂
贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
生产日期及产品批号：包装袋见封口处
保质期：24个月
本公司，是一家以主营红曲红企业。曲阜鲁豫食品添加剂有限公司是一家从事食品添加剂生产和销售的综合性企业。公司品种包含各种甜味剂和食用色素等，公司主要销售甜菊糖苷、阿斯巴甜、蔗糖素、纽甜、 安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、红曲红、I+G 等绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展，产品销售各地，并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国和地区。公司成立至今，我们始终坚持“诚信服务，质量为本”的经营理念, 真诚携手，共赢同享，以真诚的销售服务来赢得广大客户的
