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比利时有着悠久的啤酒酿造历史，它位于欧洲各啤酒工业大国之中，以及众多的酿造流派，在啤酒的生产工艺和酿造经验上占有极其重要的地位。早在11世纪，修道院对啤酒进行了工业化的酿造，后来啤酒的酿造又发展成为一种由中产的行业。啤酒酿造者于1698年将地区性的协会统一起来，成立了比利时啤酒协会，作为一个有影响的国家性联盟，啤酒协会一直持续至今。

作为一种商品，当时啤酒酿造掌握在僧侣院中，因此啤酒酿造业的发展，主要是僧侣们积极参与的结果，被誉为啤酒灵魂的啤酒花，就是被寺院的僧侣们发现的，啤酒花的使用，大大改变了啤酒的味道，从而使啤酒业作为手工业在社会上得到了广泛的发展。