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是的，继2012年用一记重磅检测数据敲响了茶叶种植安全的警钟后，绿色和平于2016年春夏再次开展中国茶叶市场残留调查。调查结果在今天正式发布！很遗憾地告诉你，与上次调查相比，常规茶叶的残留并没有明显改善。但我们也很欣喜地在泥石流中发现了一股无农残的清流——生态茶。常规茶和生态茶的区别是什么？常规茶是指，在种植过程中采用化学、化肥等化学制剂种植的茶叶；生态茶是指在种植过程中，不使用化学、化肥等化学制剂，基于生态学原则，在病虫害出现时使用物理/生物方式，强调生态系统本身抵御病虫害的能力。我们知道，光是看标题，你就有一千零一问：“我喝的茶中了吗？喝检出农残的茶真的会有影响？为什么要参考的标准？生态茶难道不是商业噱头？

蒲兄没奈何，就到路上霸蛮叫人喝茶来了。不去教书的日子，每天一大早，“携一大磁罂，中贮苦茗，具淡巴菰一包，置行人大道旁。”他一个人坐在大道中央，打坐在大树下，“见行道者过，必强执与语。”不论生与熟，都给我坐下!不坐?我给你茶喝，行不?想这个手无缚鸡之力的老头，死死地扯住别人的衣角，那情形也是怪滑稽的。扯得住么?幸好，他带了一壶茶，蒲兄的腕力肯定扯不住人，后留住人坐下来，靠的一定是茶力。这茶当然不是轻易喝得的。林喝了王熙凤的茶，凤辣子就拉住林不准走了：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿?”蒲兄扯住人喝茶，都是汉子，不能做媳妇，只能做谈客。那就谈吧，那就说吧。谈什么说什么?随便谈。随便说。

他一个文人，家累书香，何曾想过到这半路上，干这“剪径”勾当?“五十余犹不忘进取!”这“进取”两字，本来是个褒义词的，被人弄坏了，这就好比我们现在“进步”两字。谁不思“进取”?谁不想“进步”?蒲松龄兄想“进步”，所以，考啊考，考啊考，“佳人问我年多少?五十年十三!”蒲兄考到五十一岁，依然是名在孙山外：“风檐寒灯，谯楼短更，直到天明。伴倔强老兵，萧条无成，熬场半生，回头自笑蒙腾，将孩儿倒绷。”这个想“进步”的倔强老兵，那么苦熬半生，想的是啥?是想公款买单，到酒局里喝酒去嘛，没想喝茶!蒲松龄兄霸蛮想“进步”，有人霸蛮不准他“进步”，胳臂扭不过大腿，他使出奶力霸蛮，人家却只要勾个小指头，霸个小蛮。就可以把他弄得“到天明”。

王兄霸蛮，有点政委的意思，他是想叫人不要往酗酒的邪路上去，而往爱茶的幸福大道上走;蒲兄呢，却是文人做生意的意思：兄弟，你满腹华章，却堆在肚子里尽是浊气，先喝我一杯茶吧，把那华章引出来。在蒲兄那里，人人都是文学大家，满肚子的文学，需要茶来接引，才能出得来，这好比是抽水机抽水，若要抽水如泉涌，先得往机子里面舀一小勺水做水引子。王蒙兄霸蛮，是愿者上钩，你来我家，我才灌你，蒲松龄兄霸蛮，是拦路剪径，他去路径，捉客喝茶。他烧一大壶茶，提到村头大树之下，那大树下是南来客与北往客必经的要津。有客来此，他一手端茶杯，一手扯衣角：坐，请坐，请你喝我这杯茶!不喝?那不准走!蒲松龄兄也真够霸蛮的。他霸别人的蛮，缘自别人霸了他的蛮。

茶性平和，茶是不霸蛮的。酒是莽汉，有可能强着干;茶是佳人，不会那么硬着来。劝酒的，才一杯又一杯，不喝也得喝，不喝?往鼻子里灌;劝茶的，只是轻言细语：请君片时，得安闲处且安闲。但是，这也不能一概而论，碰到晋代王蒙老兄，不把你肚子灌胀，他不会放过你。王蒙老兄是这么想的：劳碌平生之小民百姓，得解口渴以火，不可不喝茶;僧道方外之人，得伏睡魔以助禅思，不可不喝茶;落拓之士，得疏胸中块垒以栖情物外，不可不喝茶。总之，到了王老兄那里，不喝也得喝。其实，这也是说得通的，有些人不走正路，偏走邪路;有些人不做人，偏做鬼，对这些人，当然可以运用霹雳手段，对他霸个蛮。蒲松龄也是个霸蛮叫人喝茶的人。蒲兄之霸蛮，不是王兄之霸蛮。

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在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。在品茗的环境与心境方面表现为“普雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘?如何从淡淡的茶汤中去品位人生?如何在茶事活动中明心见性?如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，自我?答案只有一个——静。老子说：“至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命。”庄子说：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，天地之鉴也，万物之镜。”老子和庄子所启示的“虚静观复法”是人们明心见性，洞察自然。

因为，“和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。“静”是中国茶道修习的法门。“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。“真”是中国茶道追求。下面就来看看眼中的茶道真谛。“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”。“保合大和”的意思指世间万物皆由阴阳两要素构成，阴阳协调才是人间真道。儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。儒家对和的诠释，在茶事活动中表现得。在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。在待客时表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。

茶道——是中国饮茶的高境界，是指在茶事活动中融入哲理、、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪。台湾茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”。台湾教授吴振铎解释：“清”是指“清洁”、“清廉”、“清静”、“清寂”。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。“敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。“怡”是欢乐怡悦。“真”是真理之真，真知之真。我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，其中具代表性的是茶业界庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。“武夷山茶痴”认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。

有八成百岁老人有喝茶习惯。喝茶可以，在科学研究与百岁老人口述中，都已经证明。茶叶本身含有茶多酚、、儿茶素等有机化合物以及多种维生素，能够防病、、。长期生活在雾霾之下或者长对着电脑工作的人，如果能够长期饮茶，可以很大程度上减轻。茶的提取物能够抑制有害微生物的作用、调节血脂的作用、提高人体功能的作用、抵抗紫外线及其他电离辐射的作用等等。许多爱性都爱喝茶，凭着的就是这纤体。儿茶素通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用;茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进多余脂肪的分解实现对抗肥胖。茶只有坚持喝，才会达到的效果，增强体质，保卫身体健康，在喝茶的路上你记得要坚持。

一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)，相当于12瓶白葡萄酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。这就是为什么茶叶有“三抗”的好处，即变、抗辐射、抗氧化。法国巴黎预防医学中心尼古拉•唐善教授的研究表明，与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。茶多酚是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止的发生。寿命10%由基因决定，90%取决于生活方式。对百岁老人调查中发现，有四成百岁老人诀窍是一生嗜茶如命。

现在茶得到越来越多人的重视，不少人也纷纷加入喝茶的大军当中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情，这需要长年累月的“坚持”才会有效果。坚持喝茶，我国民间一直有饮茶腹胀、痢疾、不消食的传统。例如有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，也是民间止泻的良药。喝茶可以生津止渴，消暑，通便。饮茶能改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。长期喝茶，能够、降血脂、降。日本的流行病学研究表明，与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心的危险指数降低42%，女性降低18%。茶叶中提取的内含物质，有着降、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体功能、抗氧化、抗粥样硬化、和保护心等功能。

与斗茶的流行广泛著称不同，约始于宋初的茶百戏则以技趣要求的高超为世人瞩目。茶百戏又称“分茶”、“水丹青”、“汤戏”、”茶戏“。其中分茶在唐代陆羽茶经中是指将茶汤均匀分到品茶器具中，至宋代则泛指茶百戏。茶百戏是宋代点茶法中点茶技艺中衍生出来的，显示点茶人高超技艺的一种点茶方式。宋时善于分茶之人，可以利用茶碗中的茶汁水脉，创造许多善于变化的书画来，从这些碗中图案里，观赏者和创能得到许多美的享受。用茶筅等器具在汤面上用“搅“创造出的形象，因能与汤面直接接触，易于把握。还有技高一筹者，而用水“注”出汤茶图案来，这种技法被陶谷称为“茶匠神通之艺也”，即单手提壶，例沸水由上而入放好茶末的盏等器具中，立即形成变幻万千的景象。

因为加有绿茶粉，含有多种的茶元素，不上火，是休闲时健康的茶食品。绿茶蒸糕主要含有蒸青绿茶粉和适量云南核桃。核桃是的一种，外形像人体的大脑，香脆可口，吃适量的核桃对人体大脑有益。绿茶由于含有儿茶素、维生素等多种茶元素，核桃和绿茶相结合加入蒸糕里使绿茶蒸糕吃起来口感香而柔软，具有典型的乡土特色，制作简单又好吃。上茶楼是岭南地区市民的爱好，和家人或朋友三五个，在茶楼泡壶上好的春茶，点几份的茶点，聊聊家常，市民生活的宁静舒适油然而生。岭南茶点相当丰富，或再配以好茶制成的点心，无疑更令人惬意。花茶糕点样子可人。用花茶做的糕点，外观呈花的形状，并带有花的本色，半透明就如各色的琥珀；闻一闻，糕点仍带有若隐若现的花香；

以及将中低档茶叶磨成粉或制汁直接添加到食品中去做成天然。据介绍，目前市面上的茶食品主要有几类：利用超细茶粉制作的茶糖果、茶挂面、茶糕点、茶月饼、茶饼干、茶面包、茶心巧克力等；利用茶浸提液制作的茶冰棒、茶果冻、茶果脯等。茶食品的制作并不复杂，由于加入茶这一健康元素，令这些食品多添一份特色。像茶果冻，将果冻精心调入四种不同口味的茶叶，即红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶，且不添加色素、防腐剂，口味特。茶软糖选用蒸青绿茶同高钙、低脂奶粉精制而成，口感细腻软滑，吃了不粘牙，是高钙、低脂、低热量的绿色茶食品。绿茶瓜子是选用的南瓜子加绿茶粉精心制作而成的，肉厚，香脆可口，可以剥开取肉吃，也可整粒含在嘴里。

记者了解到，茶叶中含有多种维生素，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡茶叶难以被人体吸收利用。因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这类茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更充分地发挥茶叶的营养价值。同时还可以补充人体需要的蛋白质、氨基酸和矿物质元素。各种各样的茶食品营养丰富、茶香可口、风味特，既可增进食欲又有利健康。少数民族的茶食品也相当丰富，如傣族竹筒茶、布朗族腌酸茶、哈尼族土锅茶等。目前市场上正逐渐兴起一股潮流，主要以中低档茶为原料、取茶叶有效成分作为天然食品添加剂。

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“手工制”紫砂壶，是不是可以这样理解：除了非常劣质的“灌浆壶”以外(类似金属浇灌的成型方法)，紫砂壶无不为手工制作。说“全手工制壶”不如说手工拍制身筒、手工制壶盖、壶钮等更为妥当。现在所谓的“手工壶”，或为随大流的说法，或为卖家为了销售而有意含混。深究起来，“手工壶”大致是指不借助模具制作的紫砂壶。随着紫砂壶越来越被全社关注，紫砂壶界的“新概念”也多了起来，关于泥料概念的、名称已令人有云里雾里的感觉，近年又出现“手工壶”的概念，市场销售常见以“手工制作”、“纯手工制作”为壶的价格做注释，其说法堂而皇之得令习惯于以模具制作紫砂壶的老艺人汗颜。怎样理解“手工壶”?顾名思义，全手工者，完全以双手制作。

同样一杯绿茶，张抗抗称它为“绿色的仙药”，索尔塔兹却说是“中国的泪水”，并在《瓶与壶》中深情赞美：“美而神奇的茶叶啊，你生在东方的伊甸园吧?山野中的芳馨啊，从这些热情澎湃的句子里，可见茶带给我们的美感，是心有灵犀的诗意，也是每个人对于自然的眷恋。美于生命，于自然，就如同在一块被人遗忘的荒芜角落，野花野草开心自在地绽放，它们自身形态，它们彼此共生的形态，都美得恰到好处。盈盈一盏茶，载沉载浮，却又淡泊平和，充满了生命的张力。所以，你若问我什么是美?我会说每一盏茶都是答案。你看这些来自于大自然的茶，它的每一个瞬间的姿态都合乎美学，虽不知情之所起，你却很难想象它额外更好的模样。黑格尔说：“存在即合理。”而在一盏茶的跟前。你要说——“存在即美。

茶似水云间，浮生半日闲，盈盈一盏，妙悟自然。茶不仅是一种文化，更是一种美学，恰如周作人所说：茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作是“忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美和和谐，在刹那间体会。色即是空，空即是色。美是大象无形，全在于刹那间的触动。绿茶鲜嫩，乌龙绵长，它们带着岭南岭北的风，在你的案牍上缥缈温柔，抚慰你浮澡蠢动的心。于是，国人讲究茶席，试图从茶器的摆放，花草的布置，音乐的选择，流水的曲折，来还原自己在一抔茶中得到的感受，那无非是梦中的山水园林。美有个性，亦有通性，就像一盏茶，不同的人来品，大约会有不同的感悟，而爱茶的人是和而不同的君子，终究在茶的美学里打破了藩篱隔阂，彼此惺惺相惜。