沂水锦润生物科技有限公司面向黔南地区用户推荐毛豆腐菌种,毛霉腐乳菌种,霉豆腐菌,臭豆腐菌。
毛豆腐是以水豆腐经特殊微生物发酵后长出绒毛的菌苔，故名。制作毛豆腐所用的水豆腐与普通食用的水豆腐不同。普通水豆腐是以盐卤或用石膏作为凝结剂，而做毛豆腐的水豆腐却是用以点盐卤做豆腐干时沥下的并经发酵至酸的酸浆水作为凝结剂，这样做出的水豆腐本身就具有促酵能力，且做出的毛豆腐软硬适中，恰到好处。
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霉豆腐 腐乳菌种
毛霉菌-腐乳型：（优于五通桥毛霉菌种）（可以实现一年四季腐乳量产）
毛霉菌（腐乳型）系豆腐乳生产毛霉，采用优良腐乳毛霉菌种，经科学培养精心制作而成，优于传统五通桥毛霉菌种和一般通用型毛霉曲粉。
毛霉菌种分为两种，一种兑水喷撒，适合大面积厂家喷洒使用。直撒型白粉适合小面积使用。两者功效而言不分上下，直接撒的毛霉长得毛菌更为茂盛。
生产厂家：沂水锦润生物科技有限公司
地址：山东省临沂市沂水县马站
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毛霉菌：活菌数》50亿每克。铝箔袋包装，一包500克为一件。
产品特点：
1、使用本品制作腐乳毛坯，具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势；
2、成品色泽好，杂菌污染少；
3、能够不分季节常年生产，克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低，其适生长温度为16-19℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。本品腐乳毛霉突破这一传统局限，将适宜生长温度提高到28℃左右，一年四季均能实现大规模生产。
毛霉菌粉接种用量：以腐乳坯重量的千分之2~4接种毛霉菌粉。
毛霉菌种接种方法：先将新鲜豆腐坯在笼格按一定顺序排列整齐，侧面竖立，分行成列，各面相隔两厘米左右，降温至30℃左右，表面水分晾干后接种毛霉，一般有撒接菌粉或喷雾接菌两种方法：
撒粉法：将固态菌粉直接均匀地撒到每块豆腐坯各个表面；
喷雾法：先将固态菌粉加10~15倍无菌水充分搅拌，用无菌细布过滤制成菌液，再用喷雾器均匀喷洒到每块豆腐坯各个表面。
控温培菌：毛霉生长适宜温度为25~28℃，注意控制品温在30℃以下，保持湿度90%以上，保持空气循环流通，培养期40~50小时左右。适当降低培养温度，可减少杂菌污染，但需要延长培养时间。
培菌成熟的腐乳坯一般要求菌丝浓密，包裹腐坯完整，颜色白色或灰白色即可。
保质期限： 25℃以下室温储藏，可保持活力3个月；4-10℃冷藏保用6个月。（腐乳毛霉菌粉短时超期仍然可用，但是活力会有所降低）。
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公司引进国际先进的生产线，建有六大GMP标准生产车间及微生物综合研发实验室，并与中国农业大学密切合作，长期聘请知名教授作为企业技术顾问，为公司带领出了一批高精尖的科研技术人才。现公司主要研发、生产、销售曲霉类、木霉类、根霉类、芽孢杆
