在黔东南哪里可以学川菜技术

川菜特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的优势：
1.川菜作为中国八大菜系，同事也是味型多、有特色、民间的菜系，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，五味俱全而麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜素有“七滋八味”直说，享有“一菜一格、百菜之味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川：之论。
2.长久以来，川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇，在中国具有举足轻重的地位。川菜的足迹已经遍及全国，并早已走向海外，成为外国人日常生活中的美味佳肴。
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