扣碗腐乳肉小酥肉技术哪里有教多久能学会

扣碗就是以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。扣碗的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而扣碗适合面广，品种多。在菜肴烹调中，蒸的使用比较普遍，它不仅用于烹制菜肴（蒸莱肴），而且还用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。
扣碗品种繁多，代表的有扣碗腐乳肉、梅菜扣肉、排骨、鸡块、小酥肉等，以梅菜扣肉为例，通常考究肥而不腻——若你见蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那这家做的就有疑问。但这个肥肉吃起来几乎没啥油腻的口感，这也仰仗梅菜吸油。肉片要片的够薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不动，更不能真的有霉味。扣碗小酥肉、排骨、鸡块等都要先经过腌制，挂糊炸制，再加以各种佐料调味品上笼蒸制，肉质入口酥烂香醇。
学习扣碗技术由师傅执教，现场手把手教，从食材的前期处理到成品的整个工艺流程全部是实操学习，不间学会为止，一份学费可以两个人一起学习，学校免费提供食宿，来时带上洗漱用品即可，提前告知学校派车免费接站。
名厨香特色扣碗项目：腐乳肉 粉蒸牛肉 清蒸羊肉 鱼块扣碗 鸡块扣碗 蹄花扣碗 排骨扣碗 丸子扣碗 四喜丸子 茄子扣碗 海带扣碗 豆腐扣碗 茄子红宇 小酥肉 粉蒸肉 梅干菜扣肉 金香豆腐 果味山药 蜜汁八宝饭
培训学校：河南新乡名厨香小吃培训中心
联系人：顾老师（二十四小时咨询电话开通）
学校地址：新乡市新飞大道和金穗大道十字向南280米路东（新乡市汽车东站南邻）
乘车路线：新乡市火车站/汽车站坐7/6/5路公交车到汽车东站下车
每个想创业学技术的学员，可以先考察我们的培训现场，实地感受一下我们的学习环境，看其他学员是怎么学习的，老师是怎么培训授课的，觉得满意再签订学习合同。