传授蒸饺技术去河南哪里学水晶蒸饺好

蒸饺是我们北方的小吃之一,蒸饺皮薄馅大,顺口流油。鲜美无比。再佐以小料,更是终身难忘。香尔辣小吃中心现无保留传授蒸饺制皮技术、 和面技术、 调陷技术、蒸制技术、 香醋调制技术。学蒸饺技术，创业致富。心动不如赶快行动!只有抢占市场先机，动作要快，目光要准，相信糖油粑粑会使您的正确选择。
蒸饺制作颇为讲究，肉馅剃好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。
蒸饺的做法： 1、猪肉剁成肉泥加入香葱，盐拌匀待用。 2、取适量的面粉加入清水合成面团醒1小时， 3、将醒好的面团再次揉匀， 4、搓成长条，切成小点， 5、再用手撑压扁， 6、用擀面桨擀成面皮， 7、用饺子模型包进肉馅，压成饺子形， 8、放进有隔层的蒸锅里蒸10分钟， 9、配上自已调汁的辣椒油即成。
沙县蒸饺，在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌。吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
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