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卤菜作为一种特色美食，鲜香味浓，十分受男女老少的青睐，在全国各地都非常受吃货的喜爱。很多朋友看到了商机，想开卤菜店创业。那么，卤菜难不难做，做卤菜流程是怎样，来老推车王师傅教你。
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　　1、认识菜所需原材料及比例与效果；
　　2、制作一锅全新卤水需要哪些原材料；
　　3、全新卤水需要熬制多长时间才能用；
　　4、已煲好的卤水还需要添加哪些配料；
　　5、各种肉类需要如何处理才能拿去卤；
　　6、已处理好的肉类需要卤制多长时间；
　　7、已卤制好的肉类需要如何存放才好；
8、每天的卤水需要如何处理才能保存；
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