氢化大豆油常用作片剂和胶囊剂的润滑剂,使用浓度为1-6%,常与滑石粉共用,也可以热熔于液状石蜡中喷雾于干颗粒上使用;
遮光,密封,在凉暗处保存。
实际上,氢化大豆油是一种反式脂肪酸,植物奶油中就含有大量的氢化大豆油,食用过多对人体有害,因为反式脂肪酸不仅增加“坏”胆固醇,即低密度脂蛋白,而且,降低“好”胆固醇,即高密度脂蛋白。
美味下的健康,应该谨慎食用。
科学家发现氢化油因为是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,可能造成肾结石等危害。
有研究显示,如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品,会干扰必要的脂肪酸代谢,对其生长发育产生不利影响,同时,还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。
事实上,大量的食品中含有氢化大豆油,比如康师傅,格力高,好丽友,法式小面包,只要走进超市,拿起休闲类食品,总能看到他们的身影,当然,配料表上写的并不是氢化大豆油,而是植物奶油,而氢化大豆油正是构成植物奶油的重要物质,应尽量避免使用含植物奶油的食品,保体健康
脂肪酸成分:氢化大豆油主要由饱和脂肪酸构成,如硬脂酸、棕榈酸等。
稳定性:氢化大豆油在高温和氧气存在的条件下相对较稳定。
氢化大豆油还用于制作植脂末、乳化剂和肉制品等。
金鹂氢化大豆油以大豆油为原料,经极度氢化而成,室温下呈白色固体,加热熔化时呈清亮、透明状。
应用范围及特点:
金鹂氢化大豆油经过精炼,可以用于食品生产,作为单甘酯的原料或其他食品的辅料。