羊汤美味好喝一直以来很受消费者欢迎,许多人看到羊汤店怎么生意红火,就想着自己也学习羊汤技术,可是市场上做羊汤技术培训的人特别的多,可是羊汤技术培训去哪里好?牛厨美食技术培训是一个很好的羊汤培训去处。
牛厨美食技术培训的羊汤采用自然散养的新鲜羊肉,充足的运动及多样的草类摄取使其肌肉纤维细腻,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,属于补气溢血的佳品,男女老少皆宜。
牛厨美食技术培训培训内容
大锅全羊汤
培训要点
1.羊汤的原料选择及初加工;香料特性、鉴别方法;
2.解密羊汤熬制流程,如何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键;
3.解密香料配伍,如何利用香料的巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜;
4.羊汤馆的经营秘籍;成本核算方法;
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香酥烧饼、香酥油饼、凉拌羊杂、炒羊杂、酱羊蹄
学好羊汤技术,稳抓赚钱商机
1、小本创业选择。
(1)大锅羊汤投资少,成本低,毛利高。
(2)因其健康性深受食客喜爱,群众基础广。
羊汤熬不好,一般可以分为以下几种原因:
1.原料没有详细比例,下锅没有先后区分;
2.火候掌握不规律,鲜汤出不来,肉的出成率还低;
3.香料配比没有标准,过浓或过寡,不但不能提出羊肉鲜味,还压住羊肉的香味;
4.汤不白不浓,羊油与羊汤不能互溶,羊油漂在汤上让食客感觉很油腻;
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牛厨美食技术培训大锅全羊汤是一个很好的加盟项目,在市场中非常火爆。如今健康餐饮盛行,相信在未来这样的品牌也一定会获得更好的发展。