别名:β-丙氨酸、3-氨基丙酸、β-氨基丙酸、β-丝析氨酸、β-初油氨基酸
英文名称:β-Alanine
分子式:C3H7NO2
熔 点:200oC
水溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于*和丙酮
密 度:1.437
外 观:无色晶体
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。