吊炉火锅它和围炉煮茶一样,主打氛围感,锅具被粗麻绳吊在半空,石块或红砖还原火塘造型,上面摆放着各式配菜,再搭配上露营风格的装饰、暖黄的氛围灯,满满的闲适、野性感就出来了。不过从许多网友分享中不难看出,许多吊炉火锅口味一般,本质就是吃个氛围感,吃个“情绪价值”。不断变身的老网红,还有3年前火过一回的火锅杯,现在升级成上海街头的“杯装火锅”,更加贴近火锅品类,像这种老网红抓住机遇变身新物种,和老品类微创新重做有点类似,关键看它们是否能真正抓住当下消费者的需求,不是噱头,也不是创新。
海底捞全年整活不断,不是推车摆地摊,就是给人洗头,不是演唱会捞人,就跳科目三,其努力挣钱的样子,让诸多打工人无比惭愧;虽然整活不断,但基本技能不能丢,也是在1月中旬,海底捞上线龙年“私人订制”火锅业务。海底捞表示,针对团建、开工、答谢宴、婚宴等重要聚餐场景,海底捞将提供定制化、个性化用餐体验,无论是餐前准备、餐中礼仪、菜品设计,还是特色服务,都可以根据顾客需求进行定制化匹配。
发财文化盛行,“财神营销”今年格外火热,这届年轻人的新年愿望很统一——就是发财!当代年轻人的精神状态可以总结为 :封建迷信嗤之以鼻,财神殿前长跪不起。他们喜欢各种能代表自身精神状态和诉求的主题,比如财神、转运、发财等。要想氛围热闹,互动是关键,像后火锅,推出多金多福“喜气锅”,且在锅上增加一个封条,设有刮奖区,顾客刮开有礼,开盲盒式吃火锅,新奇有趣。