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在食品添加剂方面,姜黄色素被广泛用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻等食品的着色,其大使用量为0.01g/kg 。此外,它也用于调味品、糕点、肉制品等的着色和防腐保鲜 。
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在工业领域,姜黄色素可用作纺织染色剂,用于染色丝绸、皮革等材料,其生态纺织品对人体无害,具有环保性 。在化工领域,姜黄色素可作为天然色素应用于化妆品和药品中 。
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简介:姜黄色素是一种天然色素,源自姜科植物姜黄的根茎。通过对姜黄进行粉碎、萃取等工艺获得。它具有特的黄色色泽,在食品、工业等领域作为着色剂使用。
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外观为橙黄色结晶性粉末,有轻微的姜黄特有气味。熔点约为 179 - 182℃ 。不溶于水,易溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱溶液。
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用法:由于其不溶于水,使用时可先将姜黄色素溶解在乙醇、丙二醇等有机溶剂中,再加入到食品原料中搅拌均匀。如在制作咖喱粉时,与其他香料混合;生产饮料时,将其溶液加入到调配液中。
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纺织行业:可用于天然纤维(如棉、麻、丝)织物的染色,赋予织物黄色。使用时需先将姜黄色素进行预处理,使其更好地与纤维结合。用量根据织物颜色深浅要求而定,一般每升染液中添加 0.5 - 2 克姜黄色素,通过调整染液浓度、染色时间和温度等工艺参数来控制染色效果。